ข้าวโพดย่าง อาหารที่เรียบง่าย ชวนให้นึกถึงอดีต
ข้าวโพดย่างบนซังเป็นเครื่องเคียงที่เป็นแก่นสารของบาร์บีคิว! แต่คำถามที่ทุกคนถามเสมอคือ… คุณควรย่างข้าวโพดในเปลือกหรือไม่มีเปลือกดี? ตอบคำถามนั้นในวันนี้และแชร์แนวคิดการเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยที่ร้องโวยวายในฤดูร้อนบนจาน
จริง ๆ แล้ว ข้าวโพดย่างเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่ชวนให้นึกถึงอดีต แต่การกัดครั้งแรกนั้นจะทำให้คุณต้องพูดว่า “โอ้ ใช่แล้ว!” ดังนั้นวันนี้แสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำข้าวโพดย่างบนซังให้ชุ่มฉ่ำ มีควัน และย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับข้าวโพดย่าง
ในทางเทคนิค คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติม คุณสามารถย่างข้าวโพดตามที่เป็นอยู่ แต่ทำไมไม่พยายามทำให้ดีกว่านี้มาก นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังใช้
ข้าวโพด : ข้าวโพดฝักสดเหมาะกับสูตรนี้ที่สุด
น้ำมัน:หากคุณวางแผนที่จะย่างข้าวโพดโดยไม่ใช้เปลือก
เนย : ก่อนเสิร์ฟ ทาเนยเล็กน้อยบนข้าวโพดร้อนจะดีที่สุด
เกลือทะเลและพริกไทย:โรยเกลือทะเลที่เกล็ดและพริกไทยดำป่นช่วยยกระดับความหวานตามธรรมชาติของข้าวโพด
เคล็ดลับการช้อปปิ้งสำหรับข้าวโพดที่ดีที่สุด
ช่วงพีคของข้าวโพดคือระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายนและตลาดในพื้นที่ของคุณควรเต็มไปด้วยกล่องข้าวโพดสด แต่เมื่อคุณเลือกจากพวง คุณสามารถลอกเปลือกกลับออกเล็กน้อยเพื่อดูเมล็ด จับตาดู:
เปลือกสีเขียวแน่น มีพู่สีน้ำตาลทอง (มีขนดกด้านบน) หลีกเลี่ยงเปลือกสีน้ำตาลแตกร้าวและพู่ที่แห้ง
เมล็ดอวบอ้วน. หากเมล็ดขาดหายไปจำนวนมาก ให้ข้ามไป
วิธีทำข้าวโพดย่าง (2 วิธี)
มีสองวิธีหลักในการย่างข้าวโพด โดยเปิดเปลือกและเอาเปลือกออก (หรือที่เรียกกันว่าเปลือยเปล่าบนตะแกรง) บางคนอาจบอกว่ามีวิธีที่สาม – ในการเอาเปลือกออกแล้วห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม – แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเหมือนกับวิธีการเอาเปลือกออก และในกระบวนการนี้ คุณจะต้องเสียฟอยล์ทั้งพวง (ถ้าคุณย่างข้าวโพดทั้งม้วน) ดังนั้นฉันจึงแยกแยะวิธีการนั้นออก นี่คือสองวิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณา:
- ย่างกับเปลือกวิธีนี้ทำให้ข้าวโพดนึ่งโดยพื้นฐาน ทำให้เมล็ดมีความอวบอ้วนเป็นพิเศษ นุ่มและชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นควันเล็กน้อย ข้อเสียของวิธีนี้คือคุณจะรู้สึกเลอะเทอะเมื่อคุณดึงเปลือกที่ไหม้เกรียมและดำคล้ำออกจากซัง
- ตรงบนตะแกรง หากคุณชอบรสสโมคกี้ ไหม้เกรียม และรอยย่างบนข้าวโพดของคุณ คุณสามารถเพิ่มลงในตะแกรงได้โดยตรง (โดยเอาเปลือกและไหมออก) โบนัส มันทำอาหารเร็วขึ้น! ข้อเสียของวิธีนี้คือเมล็ดของคุณจะไม่ค่อยชุ่มฉ่ำ แต่รสชาติจะไม่อยู่ในชาร์ต
วิธีการย่างข้าวโพดบนซัง
กับเปลือก
- การ ย่าง : เปิดเตาย่างของคุณให้ร้อนปานกลาง วางข้าวโพดบนตะแกรง (ไม่ต้องแช่น้ำ) ปิดเตาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ขณะที่หมุนทุกๆ 5 นาที
- แกะและแกะข้าวโพด:นำข้าวโพดออกจากตะแกรงด้วยที่คีบ ปล่อยให้เย็นจนสัมผัสได้ นำเปลือกและไหมออก
- เนย:ทาเนยที่ละลายแล้ว (หรือใส่เนยเล็กน้อย) แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
ไม่มีเปลือก
- หั่นข้าวโพด. เตรียมข้าวโพดของคุณสำหรับการย่างโดยเอาเปลือกและเส้นไหมที่เป็นเส้นออก จากนั้นใช้น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันที่มีความร้อนสูงปานกลางทาข้าวโพดเปล่าๆ
- รับการ ย่าง:เปิดเตาย่างของคุณที่ความร้อนสูงปานกลาง วางข้าวโพดบนตะแกรงโดยตรงและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่หมุนทุกๆ สองสามนาทีสำหรับเครื่องหมายถ่านที่เท่ากัน
- ลบและเพิ่มเนย นำข้าวโพดออกจากตะแกรงด้วยที่คีบ ใส่เนย แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
วิธีการเสิร์ฟข้าวโพดย่าง
ข้าวโพดหวานตรงจากเตาย่างมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เหมือนเดิม แต่ถ้ามีที่ว่างสำหรับรสชาติที่ใหญ่กว่านี้ คุณก็รู้ว่าฉันพร้อมสำหรับเรื่องนั้น! มีรูปแบบอร่อยๆ ให้ลองดังนี้
- พริกมะนาว : บีบมะนาวลงบนข้าวโพดแล้วเติมผงปาปริก้าหรือชิโปเติลเล็กน้อย
- เนยสมุนไพร : ผัดสมุนไพรสดสับกับเนยละลายก่อนทา
- ซอสปีกกระเทียม : ผสมกระเทียมสับลงในเนยละลายก่อนทาบนข้าวโพด จากนั้นโรยพาร์เมซานขูดไว้ด้านบน
ข้าวโพดย่างบนซังเป็นเครื่องเคียงที่เป็นแก่นสารของบาร์บีคิว! ดังนั้น ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำข้าวโพดที่ไหม้เกรียมให้ชุ่มฉ่ำด้วยสองวิธีง่ายๆ เวลาเตรียม: 2 นาทีเวลาทำอาหาร: 15 นาทีเวลาทั้งหมด: 17 นาที
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ emigrace.com อัพเดตทุกสัปดาห์
